疲れた頭の為のビールレシピ黄金の余白〈こがねのよはく〉

愛知県豊橋市で

クラフトビールを立ち上げる準備している

有限会社マル隆の岡島です。

豊橋に醸造所出来るまで、あと４９３日

 

 

今はレジ会計アプリの作成中です。
酒販の税務署への申請も

自動でできるように考えています。

 

レジアプリは

そこまで複雑ではないですが

 

既存のスマレジとか色々参考にしながら
機能はフルで装備しようと

考えています。

 

テストを何度も繰り返し

最終的には自社に合った理想形に

したいものです。

 

朝から晩までやっていると

失神しそうになりますが

そんな時に飲みたいビールレシピが

 

「黄金の余白〈こがねのよはく〉」です。

 

目指すのは

「麦の甘みで満たされ、花と柑橘の香りが広がり

最後はほどよい苦みで、気持ちに区切りがつくような一杯」です。

 

「黄金」は明るい見た目。

「余白」は新しい考えを

置けるような気分を表します。

 

色	淡い黄金色、わずかな霞み
甘み	麦の甘みを最初に感じる
ボディ	なめらかで厚みのあるフルボディ
香り	花・レモンを中心に、少し果実感	り
苦み	約35 IBU、後口を締める
アルコール	設計中心4.8％、約5％を目標
炭酸・飲用温度	2.4 vol・8〜10℃

 

ピルスナーモルト		淡い色と麦の味の土台
淡色小麦モルト		やわらかな麦の風味と泡持ち
醸造用フレークドオーツ		なめらかさと口当たりの厚み
Carahell		控えめな甘みと味の丸み
酵母SafAle S-33		ボディと穏やかな果実感
ライスハル		ろ過の補助。

オーツのなめらかな口当たりと

S-33のボディを残しやすい性格を使います。

 

ホップ	Magnum、	Loral、Citra

Loralの花・レモン系の香りを中心に

Citraの柑橘・果実感を添えます。

香りの狙いは、ふわっと広がったあとに、

柑橘の明るさが残ることです。

 

イメージ通り作れれば

面白い１杯になると思います。