クラフトビールの良い所と悪い所

愛知県豊橋愛知県豊橋市で

クラフトビールを立ち上げる準備している

有限会社マル隆の岡島です。

豊橋に醸造所出来るまで、あと４５８日


クラフトビールの良い所と悪い所なんですが

私のかんがえですが良い所は

本当の生ビールで酵母も入り

醸造所ごとに様々なビールが飲める。

それと出来立てはやはりおいしい

ビール苦手な人でも飲めるの味がある。



悪い所はたくさん飲めない。

これは多分なんだが酵母が入っているのと

大手のように化学薬品みたいになるまで

濾過が出来てないという部分。

スッキリ感が少ない。



大手のろ過技術は本当に素晴らしく

酵母１つ逃さない勢いです。

海外では酵母濾過したら生ビールではないのですが

ここは日本なので問題はないです。

今はクラフトビール市場が上がってきているので

中堅のクラフトビールの買収が多いです。

買収されると買収した会社の味になってしまうのが

面白いですね。



おかしいなキリンみたいな味がすると思ったら

キリンビールの資本が入りキリンの工場で

ビール作っているとかあります。




ビールは当然ですがレシピで味が決まりますが

一番は醸造の機械で味がかなり左右されます。

温度管理の具合や洗浄殺菌の具合でも変わります。

あと醸造家が変わると味が変わります。

大手だと簡単にレシピ変更できませんが

クラフトビールの良い所はすぐ変えれて

様々な味を追求できます。


古代エジプト時代でも

ビール工場がたくさんあり様々な味を

競っていた記述があります。


ビールはやはり地元に根付いたものでないと

ダメですね。