醸造所ができるまで– category –

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。 最近はコンビニやスーパーでも クラフトビールを よく見かけるようになりました。   先日はコンビニで クラフトビールだけで 100種類ぐらい 置いてありました。 ...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   クラフトビールの立ち上げ準備で 今は丁度機械の規模が 決まったぐらいです。     順番としては   １．クラフトビール立ち上げると決める ２．...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   東京のクラフトビールは 美味しい   私は名古屋だが 名古屋のクラフトビールと 比べると雑味がないというか キリッとしている。   IPAでもホップの苦...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   テレビをみていたら 相変わらず子供に 就職させたい職業に 公務員がダントツでした。   仕事内容より安定している という事らしいです。   先日VECTO...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備をしている 有限会社マル隆の岡島です。   先日友人に 「クラフトビールは何故高いの」 と聞かれました。   一瞬 大きなお世話だ と思いましたが   確かにスーパーで見ると 大手ビールは200...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。     ビールを何度も作ってると 途中でパンみたいな においが出ることがあります。     だから スーパーで売っている   ドライイースト  ...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   キリンの一番搾りがあります。 一番搾りだけを使って作ってる とのことですが   一番搾りとは   以下がビールの工程です。     １番で麦芽...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   ビールは太ると言われますが 確かに糖質は残ってますが 残り具合では日本酒のが多いです。   ビールの税造過程はざっくりですが 以下の図になります。 &nb...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   ビールと発泡酒の違いですが 大きな切れ目は   麦芽が51%以上がビールで 発泡酒はそれ以下   つまり麦芽49％なんですが。。   実際は複雑です。...

愛知県豊橋市で クラフトビールを立ち上げる準備している 有限会社マル隆の岡島です。   今回、浅草橋近くにある VECTORBREWING醸造所へ 行ってきました。       浅草はやはり下町感満載です。 私が住んでいる名古屋には なくなってし...