愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
今回、浅草橋近くにある
VECTORBREWING醸造所へ
行ってきました。
浅草はやはり下町感満載です。
私が住んでいる名古屋には
なくなってしまった街並みです。
浅草の隣の浅草橋ですが
そこに醸造所があります。
ここで醸造もしてます。
VECTORBREWING醸造所では
色々醸造しており
ねこぱんちが有名です。
女性でも飲みやすいフルーティーさと
ビールらしさが上手に合わさっています。
コンパクトに設備が揃っています。
ここは醸造所出す時の
コンサルをしてくれます。
醸造免許取得と設備の相談
設備の設置と立ち上げ
レシピの相談もできます。
作成したレシピで
設置した実際の機械で醸造の
手伝いもしてくれます。
社長がやさしくて
私の長い話を永遠と
笑顔で聞いてくれます。
そろそろ切っても良いのに
と思うのですが聞き上手な
社長は上手に合いの手いれるので
また長くなります。
ただ長いだけでなく
お互い色々話して
今回は醸造の規模と
これからの計画と方向性が
しっかり見えてきました。
あとは３通りで見積もり
してもらい助成金用の
見積もりも頼みました。
来週に再度訪れ最終決定です。
その時には
建築会社の社長も
一緒に訪れて今度は
決まった機材の置き方と
広さを決めて建物の
レイアウトを決めないと
いけません。
とりあえず色々決まり
満足な打ち合わせでした。
発泡酒とビールの切れ目が
思ったより曖昧で
古い法律が残り
レシピ事に税務署で許可を
受けて決まるようです。
正直ビールと同じ内容でも
少し添加物入れるだけで
発泡酒なるようです。
税務署に相談ですね。
これだと私が作りたかった
ビールが作れそうです。
満足げですね。
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