愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
豊橋に醸造所出来るまで、あと５６３日
大手がビールを全国制覇して
テレビのＣＭでビールに対する
概念を植え付けたせいで
日本は明らかなビール後進国です。
日本はビール飲み始めたのが最近で
海外、特に欧米はビールを飲む歴史が
長いのでビールに対する思いも技術も
日本とは格段に違います。
日本は今もそうですが
最初の１杯を目指しており
それ以上でもそれ以下でもないです。
最初に冷たいビールのんで
「くーぅ」
と言って終わりです。
だからチューハイやハイボールに
２杯目をとられているのだと
思います。
海外はビール作る時の
テイスティングの時に１Ｌ飲んでから
テイスティングするところがあります。
沢山飲んでもおいしく飲めるかどうかを
確認する為です。
日本の大手ビールの味の種類は
誤差でしかない程度です。
クラフトビールは味をしっかり
個性出すことが重要です。
ビールはほぼ水で運搬にコストが
一番かかります。
大手はそこが強いですが
反対にクラフトビールは
地ビールです。
地元の為に作るビールです。
全国を狙うのは基本的に
間違いです。
全国狙うとどうしても
大手には勝てないのと
生き残るには
大手と手を組むことになります。
そうなると味が大手の味になり
クラフトビールではなくなります。
それでメジャーになりコンビニでも
よく見るクラフトビールありますが
ほぼキリンビールです。
私は豊橋の為の豊橋ビールを
作りたいのです。
豊橋ビールはどんなのか
今はまだわかりませんが
何か特産いれて豊橋でなく
ビールとして違う
豊橋名物の豊橋ビールを
作りたいと思います。
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