愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
豊橋に醸造所出来るまで、あと５９０日
間もなくサッカーの
ワールドカップが
始まります。
現地で見るのは
当然良いですが
スポーツバーでビールを
飲みながら見たいものです。
スポーツとビールは
本当に相性が良く
相性が良いビールは
のど越しが良い
ピルスナーでしょうね。
あと、手に入りにくいですが
ヘレス（ドイツ・ミュンヘンラガー）
です。
ピルスナーより
すっきりして
炭酸が強めで
キレが良いです。
もう一つは
ライトラガー系です
非常に軽く炭酸感が強く
キレ重視です。
キレがつよいのは
お米使っている場合が
多いですね。
スーパードライも
同様でお米でキレ感出してます。
ソーセージ食べたり
ポテト食べながら
ビール飲んでみたいです。
ビールは何故か
ジャンク系が合うのです。
塩辛いつまみが
多いですよね。
これは、ビールに
カリウムが多く
カリウムが多いと
ナトリウムがどうしても
欲しくなるのです。
また、カリウムが多いと
ナトリウムが
足りない気がする
喉が渇いたような
状態が続き
ビールは何故か
何杯でものめるのは
そのせいです。
カリウムは麦芽から
来ます。
麦芽が多いほど
カリウムも多いのです。
麦芽の感じが最後まで
途絶えることがなく
すっきりとしたキレも
同居させたビール
作りたいですね。
画像は少し勢いだけで
作成してますね
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