クラフトビールの醸造所はたくさんあります。
クラフトビールを作るのはかなりクリエイティブな事で
様々な要因が絡んできます。
ですからやはりクリエイテイブと言えば東京なので
東京ののクラフトビール会社に教えてもらうのが
正解でないかと思い連絡して
東京のクラフトビール会社の社長のお話聞いてきました。
研修の内容や免許取得について色々質問して
ビールの作り方や今まで趣味で作ってきた中で
疑問に思っていたことも全部聞いてすっきりしました。
ビール造りは奥が深いと思っていましたが
思っていた以上に奥が深く置くも横幅もとてつもない
広さです。
私には２つ作りたい味があり
記憶でしか残ってないので作れるかどうかわかりませんが
目標として突き詰めれば多分その味そのものではないけど
別の良い味ができるのでないかと思う次第です。
今まで様々な事業や会社を立ち上げ
ほとんど残ってないのですが
それはムダになら今続いている会社や事業の
糧になってきました。
今回は今まで様ざな事をやってきた集大成です。
人に任すつもりはなく自分で基礎をしっかり
作り込みます。
今回は儲かる儲からないでなく
目標に向かってしっかり作り込むのみです。
とはいうものの
税務署で免許とるだけでも大騒動です。
醸造の研修受けながら
税務署の許可申請の書類も作成しないといけないのと
工場の図面と敷地が色々許可取らないといけない
場所なので本当に立てれるのかどうかも必要です。
やることがたくさんありますが
まずは１歩ずつすすみながらも
様々な事を同時に進めないきます。
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