愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
豊橋に醸造所出来るまで、あと５４９日
クラフトビールで
流行りのIPAがありますが
最初は私は正直嫌いでした。
様々なクラフトビールでIPAを
飲んでいるとだんだん
わかってきたのが
当然ですがボディである
麦芽とホップの相性というか
関係性というか
ホップを活かすための
麦芽配合と糖化をしないと
ダメなのがわかります。
やはり最初にどんな
ビールにしたいのか
イメージとそれに対する
設計が重要ですね。
ベースのビールは毎回似た感じで
ホップを少し変えるぐらいで
後は発酵時に少し投入では
やはり考えていたものには
ならないです。
早くテスト醸造したいのですが
なかなか本番と同じ材料が
入荷してきませんが
今週には全部そろいそうなので
来週から醸造テストですね。
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