クラフトビール

時間があったので昼間ではあったのですが

クラフトビールのバーで2杯ほど

いただいてきました。

 

 

様々なフレバーのビールがあり飲んだのですが

やはり私の求める味ではなく

発泡酒だからなのかと思いますが

 

ただ、ビールでもクラフトビールは

独特の味がどうしても出ており

これが嫌だという人もやはりいます。

 

大手のビールにはない味で

ホップでもない味は雑味なのか

解りませんが出ています。

 

あと、甘味が麦ではない甘味が

副原料からでておりフルーツを入れたり

するので出るとは思いますが

 

手につくとべたつきが出るのは

糖分が処理しきれてないのか

酵母が食べない甘味を足したからなのかも

知れません。

 

酵母がしっかり甘味を食べていると

変な甘みは出ないのとべたつきはないです。

 

私が求めるのは基本ビールで発泡酒ではないのだろうと

思いますが免許関係でビールいきなりはかなり難しいです。

許可もいきなりだとほとんど出ません。

 

ただ、ビールでもクラフトビールが作ると

微妙に水っぽさを感じることがあり

ホップの無駄な苦みとか後味を感じる事があります。

 

 

これは好みが入るので正解ではないですが

自分で作る場合はやはり大手から無駄に離れるのでなく

 

まずは大手の味を参考にしながら目標として

教科書として大手の味はあるべきかなとは思います。

 

それがある程度再現できなくても（機械の関係もあり）

理解できたうえで自分の味を求めないと

 

たぶんブレブレでなんかよくあるクラフトビールに

なるのでないかと思います。

 

自分では趣味程度で10回ぐらいしか作ったことないのと

大きな機械では作ってないのとキットなので

製造の途中からになり最初から作ってないのもあります。

 

ただ、キットでもできたのだから最初からつくつても

以前作っていた味に近いものは出来るのではないかと

思います。

 

やってみないとわからないですからね。