愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
豊橋に醸造所出来るまで、あと５３４日
クラフトビールは
やはり最初のどのぐらいの規模で
ビールで何をやりたいのか
明確でないと後で困りそうです。
味は当然ですが規模もそうです。
卸し中心なのか自分の店舗販売なのか
ネット販売なのかイベントなのか
中心をどこに持ってくるのかで
機材や規模や様々な配置が
決まってきます。
装置や規模で味も変わります。
簡単に規模も増やせれないので
最初にやはりしっかり考えて
投資しないと後で方向性を変える時に
大変な目に遭います。
醸造が始まると毎回500lだったのが
1000ｌになると機材は当然ですが
その他も色々と変わります。
すぐに追加して作れるものでは
ないです。
それで大きな機材いれても
あとで困る場合も当然あります。
土地は発掘するのかどうか
判断中で建物はまだですし
機材はもちろん変更きくので
今のうちに色々考えて
用意しておかないと
後で大変です。
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