豊橋に支えていただいた感謝をこの場所へ
はじめまして。有限会社マル隆の代表、岡島 勲です。現在、愛知県豊橋市で「豊橋麦酒醸造所」の開業準備を進めています。
私は名古屋で生まれ育ち、製造業やネット販売など、さまざまな仕事に取り組んできました。豊橋との関わりが深くなったのは、家族が担っていた不動産賃貸の会社を引き継いだことがきっかけです。経験の違う仕事を突然任され、分からないことも多い中、地元の取引先の皆様に本当に親身になって支えていただきました。
その中で強く感じたのが、皆様の豊橋への愛情です。自分の仕事を通じて、このまちを良くしていこうとする人がいる。まちの話を楽しそうにする人がいる。その姿を見て、私も豊橋に何かを返したいと思うようになりました。
ビールを造りたいという気持ちの原点は、約30年前に旅をしたオーストラリアにあります。地域が変わると、親しまれているビールも味も変わる。その土地の空気の中で飲む一杯に、強く心を動かされました。醸造の現場を見せていただいた経験も、今につながっています。
そして、友人が立ち上げた醸造所を訪れたことが、自分の醸造所をつくる決心につながりました。今回は、これまでの仕事で得た経験と、人とのつながりを全部生かして取り組みたいと考えています。製造業で培った工程を見直す力。ネット販売で学んだ、お客様に届けて初めて商品になるという実感。建物や設備を使いやすく整えてきた経験。その一つひとつを、醸造所の土台にしていきます。
もちろん、商業醸造は新しい挑戦です。現場で教わり、記録し、確かめ、足りないことを学び続ける必要があります。良い味ができたら、その味をきちんと続けて届ける。味だけでなく、衛生、保管、接客まで、お客様との約束を守る。そこに妥協せず取り組みます。
私が豊橋につくりたいのは、ビールを囲んで人が集まり、話が生まれる場所です。農家の方、お店の方、地域で働く方、豊橋を訪れた方。それぞれの楽しみが重なるところに、私たちのビールがあればうれしく思います。
まだ準備の途中ですが、開業までの歩みも含めて皆様に見ていただきたいと思っています。豊橋でお会いし、一緒に乾杯できる日を楽しみにしています。
有限会社マル隆 代表取締役 岡島 勲